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使用小型酿酒设备酿酒是怎么样避免糊锅问题

发布时间:2020-08-03 17:28

  使用小型酿酒设备酿酒时怎么样避免糊锅问题?对于新手来说在进行酿酒时避免不了糊锅的问题,现在酿酒的设备众多,一般厂家是选择大型的设备进行酿酒,有专业的酿酒师傅进行酿造,而小型的设备是家用或者酿酒作坊使用。在进行酿酒之前首先要对酒设备了解,也要对酿酒的技术详细的了解,只有酿酒的技术才能避免在酿酒过程中出现问题。在酿酒的过程中经常遇到的问题就是糊锅,这也是很多都遇到过的问题,怎么解决酿酒过程中出现糊锅的问题,下面跟着河南欣顺昊酿酒设备厂家一起了解下。

  首先是从酒料还没有发酵彻底的酒蒸馏了,酿酒时一个化学变化过程,淀粉转化为葡萄糖,葡萄糖再转化为乙醇,如果发酵不彻底,酒料中留有少量的淀粉和葡萄糖,在蒸馏过程中,淀粉就会沉入锅底,引起糊锅。同时发酵不彻底也会影响出酒率和口感。

  其次是酿酒方法上的错误,是采用直接加热式酿酒设备烤酒或是烤酒时火力过猛都可能会造成糊锅情况出现,所以说心急吃不了热豆腐,这句话放在酿酒里一样管用。所以直接加热式酿酒设备拯救也没什么,只要在过程中多搅拌几次醪糟,让他们不要沉入锅底即可。

  1、采用良好的的不锈钢材料,不但耐腐蚀性能增强,还使得酿得的酒具有很好的品质。

  3、甄锅具有抵抗大气氧化的能力,即不锈性,同时也具有在含酸、碱、盐等介质中耐腐蚀的能力即耐蚀性,而且使用寿命长,是白酒企业更新换代同类设备的产品。

  4、在不改变任何工艺过程的前提下,免除了一些繁琐的人工操作,所以使用起来简单并且省工省时省劲,是更新换代节省成本的不错选择。

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