21点做好这4点农村小作坊用小型自酿酒设备也能

　　每个人都想用小型自酿酒设备做出高端好酒，获得更高利润，其实，只要我们做好这4点，农村小作坊用小型自酿酒设备也可酿出高端好酒！ 一起去看看吧！

　　酿酒白酒的基本条件主要是采用原料有哪些，以及酿造过程的细节有没有做好处理，这其中2个重要的成分是酒醅和糟醅，他是决定酒好坏的一个关键所在。

　　在固态发酵过程中，要保证窖池中水分含量适量，只有这样才能保证各种微生物正常的生长繁殖和代谢，调节入池酸度和窖内发酵温度，同时还能起到润糁的作用，使粮食充分吸收水分，为原料蒸煮做好准备。

　　淀粉是生产过程获得最终产物的源泉，同时也是提供微生物新陈代谢循环的主要条件，而且淀粉能调节入池酸度，水温和发酵温度，给微生物生长提供充足的营养酸度。

　　是获取最终产物的糖化发酵剂。每个地方对白酒的口感要求不同，所用的酒曲的各类不同。

　　相对来说，小曲清香型固态酒在全国的酿造范围是比较广泛的，因为它具有以下特点：

　　2、采用根霉为主的小曲作糖化发酵剂，用曲量少、发酵周期短，出酒率高，成本较低。

　　为了提高酒精含量，酒醅经雅大小型自酿酒设备蒸馏后，得到的白酒度数一般比较高，不同批次的白酒，及品质和口感或多或少存在差异，建议分批存放。

　　“细节决定成败”，在酿酒过程中，我们一定要把控好从原料选择、发酵、蒸馏的每一个细节。